La période des fêtes a toujours été ma période préférée de l’année, et rien ne me met dans l’ambiance des fêtes comme la pâtisserie. Le crépitement d’un feu de cheminée en arrière-plan, le bourdonnement des mélodies de Noël et l’odeur des biscuits qui flotte dans la maison créent un paradis hivernal parfait. Une année, j’ai décidé de prendre un classique, les biscuits aux pépites de chocolat, et de lui donner une touche festive. Le résultat ?
Biscuits de Noël aux pépites de chocolat Winter Wonderland. Ces biscuits sont devenus une tradition appréciée chez moi, et je suis ravie de partager la recette et mon expérience avec vous.
Une tradition de pâtisserie pour les fêtes
En grandissant, la pâtisserie des fêtes était une affaire de famille. Ma mère abattait la pâte pour les biscuits au sucre tandis que mes frères et sœurs et moi les décorions de vermicelles et de glaçage. En grandissant, j’ai commencé à expérimenter mes propres recettes, et ces biscuits aux pépites de chocolat Winter Wonderland sont nés. Ils ont tout ce que vous voulez dans un biscuit des fêtes : moelleux, moelleux, chocolatés et débordant de saveur festive grâce aux cannes de bonbon écrasées et aux vermicelles de flocons de neige. Chaque bouchée ressemble à un petit morceau de magie de Noël.
Ingrédients : Un mélange parfait de saveurs festives
Ces biscuits sont préparés à partir d’un mélange d’aliments de base et d’ingrédients de saison. Voici ce dont vous aurez besoin :
Pour la pâte :
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli : la base d’un biscuit riche et tendre.
- 1 tasse de sucre granulé : Pour la douceur et la structure.
- 1 tasse de cassonade tassée : ajoute de la profondeur avec ses nuances de mélasse.
- 2 gros œufs : Pour lier le tout.
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille : Rehausse la saveur.
- 3 tasses de farine tout usage : La structure du biscuit.
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude : Donne du volume aux biscuits.
- 1/2 cuillère à café de levure chimique : les aide à lever un peu plus.
- 1/4 cuillère à café de sel : Équilibre la douceur.
Pour les compléments festifs :
2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré : la gourmandise chocolatée classique.
- 1 tasse de cannes de bonbon écrasées : une touche de menthe poivrée qui crie Noël.
- 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc : Ajoute une douceur crémeuse.
- Flocons de neige : la touche finale pour un look de pays des merveilles hiverna
Préparation de mes biscuits Winter Wonderland
La première fois que j’ai préparé ces biscuits, je me souviens que c’était un après-midi de décembre enneigé. La neige s’accumulait à l’extérieur pendant que je mélangeais du beurre et du sucre dans ma cuisine douillette. Voici comment j’ai donné vie à cette friandise festive :
Étape 1 : Crémer le beurre et les sucres
J’ai commencé par crémer le beurre ramolli avec du sucre cristallisé et de la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger. Cette étape est cruciale pour créer des biscuits moelleux et fondants. L’odeur du beurre et du sucre suffit à vous mettre l’eau à la bouche !
Étape 2 : Ajout des œufs et de la vanille
Ensuite, j’ai ajouté les œufs un à un, puis l’extrait de vanille. À ce stade, le mélange était brillant et parfumé, un début prometteur.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol séparé, j’ai mélangé la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. L’incorporation progressive des ingrédients secs aux ingrédients humides a permis d’obtenir une pâte lisse et bien mélangée.
Étape 4 : compléments festifs
Passons maintenant à la partie amusante : incorporer les pépites de chocolat mi-sucré, les pépites de chocolat blanc et les cannes de bonbon écrasées. La pâte est devenue un chef-d’œuvre coloré et festif. Je n’ai pas pu résister à l’envie d’en goûter une (ou deux).
Étape 5 : Façonnage et décoration
J’ai pris des cuillères à soupe bombées de pâte et je les ai placées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Pour la touche finale, j’ai pressé quelques flocons de neige sur le dessus de chaque biscuit. Ils étaient si jolis, même avant la cuisson !
Étape 6 : Cuisson à la perfection
Les biscuits ont cuit à 375°F (190°C) pendant 8 à 10 minutes. Les voir s’étaler et dorer au four était si satisfaisant. Une fois sortis, je les ai laissés refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
L’instant magique : le temps de la dégustation
Lorsque j’ai mordu dans le premier biscuit, j’ai su que j’avais quelque chose de spécial. La texture était parfaite : des bords croustillants, un cœur moelleux et fondant. Le chocolat mi-sucré offrait un riche contraste avec le chocolat blanc sucré, tandis que les cannes de bonbon écrasées ajoutaient un croquant rafraîchissant à la menthe poivrée. Les flocons de neige étaient la cerise sur le gâteau, rendant chaque biscuit aussi délicieux à regarder qu’à manger.
Conseils pour réussir
- Ramollir le beurre à l’avance : Le beurre ramolli créme plus facilement avec le sucre, ce qui donne une meilleure texture.
- Écraser finement les cannes de bonbon : cela assure une répartition uniforme dans toute la pâte et évite les gros morceaux tranchants.
- Ne faites pas trop cuire : les biscuits doivent être légèrement insuffisamment cuits au centre lorsque vous les sortez. Ils durciront en refroidissant.
Stockage et congélation
- Conservation : Conservez ces biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à cinq jours. (Mais ils durent rarement aussi longtemps !)
- Congélation : La pâte se congèle parfaitement. Formez des boules, congelez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Faites-les cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant 1 à 2 minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Une tradition des Fêtes à chaque bouchée
Ces biscuits de Noël aux pépites de chocolat Winter Wonderland ne sont pas seulement un dessert : ils sont un souvenir, une tradition, une célébration de tout ce qui est festif. Les préparer est devenu un rituel précieux chez moi, un rituel que j’attends avec impatience à chaque période de fêtes. De la cuisine chaleureuse et confortable aux réactions joyeuses des amis et de la famille, ces biscuits sont un cadeau qui ne cesse de donner.
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Durée totale | Portions | Calories |
| 15 minutes | 12 minutes | 27 minutes | 24 biscuits | 150 kcal |
Remarques
- Ramollir le beurre à l’avance : Le beurre ramolli créme plus facilement avec le sucre, ce qui donne une meilleure texture.
- Écraser finement les cannes de bonbon : cela assure une répartition uniforme dans toute la pâte et évite les gros morceaux tranchants.
- Ne faites pas trop cuire : les biscuits doivent être légèrement insuffisamment cuits au centre lorsque vous les sortez. Ils durciront en refroidissant.
